廣東老火靚湯《粉葛豬骨湯》
廣東人最愛老火湯之一!我做了一些變化,加了陳皮和瑤柱,口味更豐富、鮮美同時多了一份甘香
用料
豬骨 | 500克 |
粉葛 | 500克 |
幹瑤柱 | 50克 |
新會陳皮 | 兩瓣 |
老薑 | 2大片 |
鹽 | 適量 |
熱開水 | 2900ml |
廣東老火靚湯《粉葛豬骨湯》的做法
把全部材料洗淨,切塊,放進鍋倒水,放開水的目的只是爲了煮沸騰省時,你也可以放冷水。
開始大火煮沸騰後(不要掀鍋蓋,會跑氣漏鮮)轉中小火繼續熬90分鐘,鹽不要一開始就放,煮到後面會變鹹,因爲水越煮越少了,所以最後才放鹽提味就行。
這個分量是4-5個人份量,大家可以酌情處理
-
摩洛哥式番茄燉羊肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道摩洛哥番茄燉羊肉以新鮮番茄和羊肩肉爲主料,調入中東的藏紅花、肉桂等香料,小火慢燉將近兩個鐘頭。羊肉香嫩柔軟,醬汁甜美中帶些許奔放粗獷的氣息。最後調入的蜂蜜凸顯了整道菜特別的北非滋味,溫潤的醬汁和肉塊中混合着香脆的杏仁,口感滋味一切盡在諧調中。用料...
-
兒時回憶砂鍋水餃的做法和圖解,兒時回憶砂鍋水餃怎麼做更好吃
砂鍋水餃的味道貫穿了我整個童年,一直念念不忘。現在已經找不到那種味道,年紀越大就越是懷舊,所以我一定要復刻。今天靈感突發存的方子。用料餡料:鮮肉稍帶肥適量水發筍或筍乾佔肉總量1/5豆腐佔肉餡總量1/3傳統鹹榨菜1只(個子適中)砂鍋湯料:千張適量上海青適量蝦皮一...
-
黑魚煲(適用各種燜鍋的醬汁)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
其實食材不僅限於黑魚,有一點點像黃燜雞的味道,調料用的比較少,也是常用調料。用料黑魚1條大蒜6瓣洋蔥半個姜5片辣椒2個黑魚煲(適用各種燜鍋的醬汁)的做法魚先醃製(姜,胡椒粉,鹽)底油,加姜蒜洋蔥炒加入魚,加入醬汁,蓋上蓋子燜煮醬汁(生抽,醬油,蠔油,黃豆醬,胡椒粉,花椒粉,油潑辣子...
-
花生米香菇雞蛋砂鍋粥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
第一個自創菜譜,全程25分鐘,✌️~用料大米兩把(煮出來約三碗)花生米少許香菇10小顆胡蘿蔔半個青花1/3個包菜3大瓣番茄半個雞蛋1個油少許雞精少許花生米香菇雞蛋砂鍋粥的做法將大米,花生米,雞蛋洗淨放入砂鍋中,加水到雞蛋一半處,大火煮至水沸騰轉文火,持續15分鐘。趁着熬粥...
相關文章
- 最適合過年喝的湯/廣東靚湯/下火湯/粉葛骨頭湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 廣東老火靚湯:粉葛骨頭湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 粉葛赤小豆豬骨湯(廣東老火靚湯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 廣東老火靚湯,海底椰豬骨湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超簡單的廣東粉葛老火靚湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- (廣東靚湯)茯苓粉葛薏米芡實大骨老鴨湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 廣東老火靚湯-霸王花淮山豬骨湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 清甜可口的廣東靚湯《粉葛豬骨湯》的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 廣東老火靚湯-竹笙粉葛海底椰湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 地道廣東老火靚湯 龍骨煲粉葛玉米馬蹄紅蘿蔔湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法