草菇炒瘦肉

用料  

草菇炒瘦肉的做法  

1. 草菇洗乾淨切開兩瓣。

2. 燒滾熱水，焯水30秒撈起用冷水沖洗後瀝水備用。

3. 瘦肉切片用鹽，糖，醬油，蠔油，澱粉醃製15分鐘。

4. 熱鍋下油，調小火，下剁碎的蒜瓣，小火慢慢炸香，倒入醃製過的瘦肉，鋪平，直到變色，再翻面。

5. 炒至瘦肉完全變色，加入草菇翻炒，加入一勺蠔油，少許糖，鹽調味，勾芡上碟。

6. 撒上蔥花。下飯一流。