鹹魚翻身,還是鹹魚——蒸鹹魚
用料
鹹魚 | 幾條 |
食用油 | 一點 |
鹹魚翻身,還是鹹魚——蒸鹹魚的做法
幾日前家中寄來鹹魚若干,今天取出幾條,用最簡單的方法處理一下解解饞。
幹鹹魚需浸泡一會兒,根據醃製的鹹度而定,我家的鹹魚不怎麼鹹,泡四五十分鐘,若口重,減少時間即可。泡好後擦乾水分,鍋內油少許,油香味出,下魚煎之。
煎至兩面金黃取出。
想起趣事一則:中學時期與友人去補習語文,老師頗爲酸腐,令人反感。不知爲何講起鹹魚翻身這詞來,這時只聽我朋友接了一句:鹹魚翻身,還是鹹魚。引來鬨堂大笑。老師氣的臉色陰沉,我倆即刻嘻嘻哈哈離開補習班,再也沒見過他。
鍋加水,再把魚蒸10分鐘
完成,比單純蒸出來的鹹魚好吃不少。
小貼士
這是海魚,淡水魚並未試過是否也好吃,列位可以一試。
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