巧克力葡萄乾軟曲奇
外皮是酥酥的,裏面卻像蛋糕一樣柔軟,一下子就愛上了這種口感獨特的小餅乾。
用料
普通粉 | 80g |
巧克力豆 | 30g(耐高溫) |
葡萄乾 | 50g |
玉米澱粉 | 20g |
植物油 | 50g |
紅糖 | 30g |
熱水 | 50g |
泡打粉 | 1小勺(5ML勺) |
鹽 | 1/4小勺 |
巧克力葡萄乾軟曲奇的做法
紅糖和熱水混合,攪拌至紅糖溶解,冷卻備用。葡萄乾用適量清水浸泡半個小時
大碗裏倒入植物油,再倒入紅糖水、鹽混合均勻
把麪粉和植物油混合物攪拌均勻,成爲溼潤的麪糊
倒入巧克力豆和濾幹水的葡萄乾,拌勻
將麪糊用小勺挖起鋪在烤盤上,用勺子背把麪糊輕輕壓平
把烤盤放進預熱好的烤箱,170度烤15分鐘左右
小貼士
1、我沒有低筋粉,所以用普通麪粉和玉米澱粉以4:1的比例配置的。
2、每家的烤箱的都不一樣,所以要根據自己的烤箱來定溫度和時間,我家烤箱火力比較猛,用170度剛好。
拌麪糊的時候只要拌勻就好,攪拌太多影響成品口感。
3、這餅乾當天吃是最好吃的,吃不完的可以密封儲存。建議還是一次不要做太多。
4、我不愛吃甜,所以把原方子的40g糖減到30g,還覺得還是偏甜了。愛吃甜的可以還用40g。
-
可以吃的餅乾杯子的做法和圖解,可以吃的餅乾杯子怎麼做更好吃
兒童節馬上到了,給孩子一份可愛一份童趣,自制餅乾杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要製作也簡單。上底*下底*高6*5*4.5馬芬杯可做八個溫度:上下火160度20--25分鐘用料無味植物油/黃油54克紅糖(提前去除硬塊)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1個低粉150克玉米糊粉35...
-
巧克力薄荷曲奇餅乾的烹飪做法,大廚教你詳細做法
雙重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清涼和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6個)用料雞蛋1個軟化黃油100克黃砂糖30克綿砂糖30克低筋麪粉155克泡打粉2克小蘇打2克可可粉15克香草精2剋薄荷精3剋薄荷巧克力20塊耐高溫巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇餅乾的做法將軟化的黃油用硅膠...
-
超好味的巧克力曲奇的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最近擼過許多曲奇方子失敗了幾次總結出來的很酥很香的巧克力曲奇吃過的朋友都表示很贊噢用料黃油160動物奶油40g砂糖65~70g黑巧克力50g杏仁粉40g可可粉25g麪粉190g超好味的巧克力曲奇的做法打發黃油一定要打發到蓬鬆發白打發黃油到位曲奇才會酥鬆~把砂糖倒入奶油...
-
蔥香鹹味曲奇的做法和圖解,蔥香鹹味曲奇怎麼做更好吃
上次朋友問,你能做個鹹味的餅乾嗎?我一翻初級西點師時期的筆記,第四個學習的餅乾就是鹹曲奇呀,還放蔥花。溫故知新烤一次,沒想到,家裏人默默去廚房撈了一塊又一塊,鹹味的曲奇看起來頗受歡迎。用料切得非常細細蔥末10-30克隨喜無鹽黃油85克糖粉25克鹽3-4克奶粉10克低筋...