清爽不膩的檸檬輕乳酪蛋糕(八寸)，即使有布丁層也很好吃！

用料  

清爽不膩的檸檬輕乳酪蛋糕(八寸)，即使有布丁層也很好吃！的做法  

1. “融化” 部分的材料微波爐融化(2分鐘)或者隔水融化，記得用一個大碗，不然還得擦微波爐😭別問我怎麼知道的😭

2. 蛋清蛋黃分離

3. 加入蛋黃和檸檬汁，攪拌均勻。加入澱粉水，混合均勻過篩三遍

4. 過篩完後加入檸檬皮屑

5. 打發蛋白霜分三次加入糖，加入幾滴檸檬汁

6. 取二分之一蛋白霜和奶油奶酪糊翻拌均勻

7. 全部翻拌均勻，倒入我珍藏己久的，不對，被我冷落已久的戚風模具。
   翻拌的時候我特意壓了壓，因爲覺得布丁層搭配正常口感也挺好吃的🤪不想出布丁層的不要學我

8. 然後扔進烤箱，150度40分鐘
   蛋糕模具放在烤網上，下面插一個烤盤倒入1釐米深的水。如果沒有烤網的話，就把模具外面包錫紙直接放在水裏

9. 轉110度20分鐘，再轉160度10分鐘，在烤箱裏悶20分鐘
   具體時間按自家烤箱脾氣調整

10. 很好吃😋