香草泡芙麪漿
泡芙1.8W
用料
水 | 100ml |
黃油 | 45g |
鹽 | 1g |
低粉 | 60g |
雞蛋 | 2個 |
將水,鹽,黃油用中火燒至沸騰,黃油熔化
麪粉過篩加入1,用橡皮刀拌勻成團
停火冷卻,將雞蛋逐個加入,用打蛋器低速打勻再加入下一個
用星形花嘴擠出,間隔大一點,避免在烘烤時體積膨脹粘在一起
用手沾水在擠出的尖頭按一下,使烤出的泡芙好看,預熱烤箱200度,烤20—25分鐘
小貼士
雞蛋一定要逐個加入,避免油水分離
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