低碳西葫蘆披薩 清閒廚房

食譜來自清閒廚房

用料  

低碳西葫蘆披薩 清閒廚房的做法  

1. 低碳西葫蘆餅皮披薩 | 清閒廚房
   
   餅皮的材料：
   
   450 克 西葫蘆 (zucchini)
   1 茶匙 細鹽
   1 個 蛋
   1 1/2茶匙 幹牛至 (dried oregano)
   1/2茶匙 幹羅勒 (dried basil)
   1/8茶匙 大蒜粉
   1/2茶匙 黑胡椒粉
   1/4 杯 帕馬森奶酪碎 (grated Parmesan)
   1/2 杯 莫薩里拉奶酪絲 (shredded Mozzarella)
   1/3 杯 杏仁粉
   披薩上的配料：
   
   1/4 杯 披薩醬 (請參考: 自制披薩醬)
   1/2 個 黃燈籠椒 (切成圈)
   6 粒 黑橄欖 (去核, 切片)
   1/2 杯 莫薩里拉奶酪絲 (shredded Mozzarella)
    
   做法：
   
   1 將西葫蘆刨絲，加入細鹽拌勻，擱置5分鐘。
   2 將烘烤爐預熱至250°C/480°F。
   3 用布將西葫蘆絲多餘的水分擠幹。
   4 把擠乾的西葫蘆絲放入大碗中，加入其他餅皮的材料，用手拌勻
   5 拌勻後，放在不沾烤盤紙(parchment paper)上，均勻的攤開成一個圓形(直徑8吋，厚0.5吋)。
   6 放入已預熱的烤爐烘烤12分鐘。取出已烘烤的披薩餅皮，讓烤爐繼續預熱在230°C/450°F。
   7 將披薩醬塗抹在餅皮上，鋪上配料和莫薩里拉奶酪絲。
   8 放入烤爐再烘烤8分鐘，至到奶酪融化出現焦黃即可出爐。
   9 出爐後，待稍微冷卻纔用披薩刀將披薩切成6片。

小貼士

我建議：可以先放到烤盤上烘焙油紙上，接着烤一會兒差不多成型後把它移到鏤空烤架上，再把烤架放到烤盤上，然後把整張紙翻個個子，把餅放在烤架上，烤架與烤盤之間有距離空氣，可以讓餅變的不那麼溼變幹