黑櫻桃酸奶油乳酪塔

濃郁的酸奶油和乳酪的味道，混合着甜酸的黑櫻桃，外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的內餡，簡直停不下來～

用料  

黑櫻桃酸奶油乳酪塔的做法  

1. 無鹽黃油軟化後。加入糖粉和鹽攪打成奶油狀。

2. 分次加入蛋黃液，拌勻。

3. 篩入低粉和杏仁粉，拌勻成麪糰。

4. 包上保鮮膜後冷藏30分鐘。

5. 取出麪糰回溫後，擀成3毫米厚面片，沿着塔盤放入，壓緊，用擀麪棍擀去多餘的部分。

6. 用叉子叉出小孔。

7. 鋪上油紙，放上重石，180度烤10分鐘後，取出重石再烤10分鐘。

8. 將塔皮放置冷卻。

9. 奶油奶酪軟化後，加入軟化的黃油，糖，酸奶油一起攪打成奶油狀。

10. 加入檸檬汁和香草油拌勻。

11. 打入雞蛋混合均勻。

12. 篩入玉米澱粉拌勻至無顆粒狀態。

13. 分次加入淡奶油拌勻。

14. 將內餡倒入塔皮中，放上黑櫻桃，160度烤40分鐘。時間到後蓋上錫紙燜5分鐘，取出放至冷卻包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

小貼士

喜歡熱吃的話，出爐後稍微放置室溫即可食用，但是我覺得冷藏以後的口感更棒，中間的內餡會像布丁一樣順滑，灰常好吃哦～