紅酒悶牛尾（酷彩版）

牛尾一直是我家孩子喜歡的一道菜，每次做了以後娃都要就着湯汁肉菜多吃一碗飯。

用料  

紅酒悶牛尾（酷彩版）的做法  

1. 首先我們需要用鑄鐵鍋燒一鍋水，可以和我們煎牛排的時候同時進行，然後平底鍋燒熱，放入兩個拍過的紅蔥頭，四片生薑，中火先稍微煎一下至微黃，加入牛尾，繼續中火把有肥肉的側面去接觸鍋面，用本身牛尾自帶的油脂來烹飪也減少我們對油的攝入。側面都煎微黃以後再正反兩面繼續煎至焦黃。

2. 烹入紅酒儘量均勻的烹進去，酒揮發快，每塊牛尾都噴到，會比較香，翻炒均勻，倒入生抽老抽繼續拌炒均勻放入香葉八角，加入冰糖得到下圖這樣的狀態

3. 這個時候，鑄鐵鍋的水也燒開了，把煎好的牛尾轉至鑄鐵鍋。大火煮5分鐘後，轉中火一個半小時，中間注意檢視一下不要燒乾了，加入蘿蔔燒20分鐘，看水多少，開啟蓋子大火收汁，收到你滿意的狀態即可。

4. 蘿蔔裹上肉汁鮮嫩無比

5. 肉酥爛

6. 我家小三專心吃肉

7. 超讚，有沒有多吃一碗米飯呢？