西冷牛扒@奇妙醬

老爸突然說想吃我做的菜。剛好最近很想吃牛扒，於是立即採購西冷牛扒，今天下廚。可惜時間挺緊的，如果有時間還可以做一些意大利面，餐後甜點，那就是完美的晚餐咯。

用料  

西冷牛扒@奇妙醬的做法  

1. 廚房用紙把牛扒的水分吸乾，用刀背把牛扒敲鬆。其實食材都是經過處理消毒的，不需要另外清洗了，所以千萬不要用水沖洗喲！

2. 吸水後，醃製牛扒。先在牛扒表面均勻塗抹鹽，黑胡椒粉。家裏有將胡椒粒磨成粉的工具，如果沒有的話，就用刀把它拍碎吧。最後抹橄欖油。放入冰箱兩個小時

3. 接下來準備其他食材。切洋蔥，蒜頭，洗西蘭花，牛油解凍。

4. 兩個小時後把牛扒從冰箱取出，同時把牛油和色拉油放入鍋中。等鍋超級熱，熱得冒煙，下牛扒！

5. 正面煎四十秒後，表面出現微碳，用筷子翻面。喜歡熟一點的話就煎一分鐘吧（40秒剛好六成熟，符合我和爸爸的喜好）

6. 出鍋後把牛扒放在一邊冷卻，西餐裏把這個步驟叫做休息。準備製作奇妙醬。

7. 雖然名字是奇妙醬，但其實非常簡單！在剛煎牛扒的鍋裏炒洋蔥蒜頭，然後把生抽蠔油等材料下鍋混合，最後稍微收汁，就可以啦

8. 白灼西蘭花做配菜

9. 擺好就大功告成啦

小貼士

醃製過程一定要遵循步驟，最後抹油才能把味道儲存完好。時間是兩個小時，要夠久才能入味。