蘆筍酸奶沙拉

這道蘆筍酸奶沙拉簡單而且味美，小朋友也極愛吃。

小貼士

1、若是自制酸奶，因爲甜度不夠，可酌情加一些糖，這樣口感更好；另外若是有堅果，比如松仁、杏仁、花生都行，可隨意拍成碎粒一起加入，會更好吃。
2、怎樣挑選蘆筍：一看筍尖，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即爲較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩；二折筍莖，將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物爲鮮嫩，反之不鮮嫩；三看筍莖，採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖爲好。
3、怎樣儲存蘆筍：如果不能馬上食用，以報紙捲包，置於冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，撈置於冷水中，使之冷卻，冷卻後放到冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞。