泰式海鮮粉絲沙拉

炎熱的夏天，一道清爽的海鮮沙拉，滿足味蕾極致的挑戰。這道泰式海鮮粉絲沙拉，有魚露的鹹鮮，朝天椒的火辣以及青檸汁的清爽，讓海鮮嫩而不腥，充滿了東南亞的風情。

用料  

泰式海鮮粉絲沙拉的做法  

1. 準備食材：鮮海蝦4只、鮮魷魚1只、青口4只、粉絲30g、小洋蔥2個、香芹30g、小蔥1根、大蒜2瓣、朝天椒2個、魚露15ml、青檸汁15ml、白砂糖5g。

2. 鮮蝦去頭去殼去蝦線（蝦尾的殼留下）。魷魚去內臟和黑膜，洗淨切花刀。青口去殼和內臟，取肉。

3. 粉絲加熱水泡軟。

4. 香芹切段；小洋蔥切絲；小蔥和大蒜切碎；朝天椒切斜圈。

5. 分別將鮮蝦、魷魚、青口放入滾水裏焯熟，撈出瀝乾水分，盛入沙拉碗裏。

6. 鍋中重新添水燒開，放入香芹段焯熟，撈出瀝乾水分，盛入沙拉盆中。

7. 將小洋蔥、大蒜碎、小蔥碎和朝天椒圈盛入沙拉碗裏拌勻。

8. 將小洋蔥、大蒜碎、小蔥碎和朝天椒圈盛入沙拉碗裏拌勻。

9. 這碗清新的沙拉非常適合烈日炎炎的夏日，兩個人圍坐在餐桌前，一碗溫熱的海鮮粥，一道清爽的泰式海鮮粉絲沙拉，一段味道鮮美的美食記憶。

小貼士

青口貝有鮮活的，有半殼的。鮮活的需要在開水裏煮一下才會開口。魚露是一種以魚、蝦爲原料發酵而成的調味醬汁，在東南亞常用，可以代替鹽。青檸汁就是青檸檬的汁，東南亞一帶常用的調味用料。