酸甜卷壽司

一直以來都很喜歡酸甜清爽的壽司，帶到郊外野餐最合適了

用料  

酸甜卷壽司的做法  

1. 煮飯，取一碗趁熱加入1茶匙細砂糖和一勺蘋果醋拌勻。放涼待用。

2. 把雞蛋磕到碗裏，加入1/2茶匙細砂糖和1/2茶匙醬油，用筷子把蛋液打散。燒熱平底鍋，加少許油，把蛋液倒進鍋中，煎成蛋皮，取出放涼待用。

3. 切掉蘆筍尾段的5釐米左右丟掉，放蘆筍放入鍋中，撒少許鹽和油，把蘆筍小火煎熟。取出放涼待用。

4. 把胡蘿蔔去皮切片，再切成絲。平底鍋中放少許油，放入胡蘿絲和少許鹽拌炒均勻。到胡蘿蔔絲8成熟的時候，取出放涼待用。

5. 把壽司海苔粗糙面向上放置在壽司簾上，把涼了的壽司飯均勻鋪在海苔上，把海苔遠端2釐米處空出來。在海苔近端的米飯上依次鋪上蛋皮，漬蘿蔔，胡蘿蔔絲，蘆筍。把靠近自己這端的竹簾捲起，把材料用手按住，捲起，按壓緊實，再捲起，一直捲到海苔尾端，壓實。

6. 用竹簾把卷好的壽司捲包住，用手壓緊一點。用沾上一點油的刀把壽司卷切成厚1釐米左右的塊狀即可。