掌握這三點，蛋羹嫩滑無蜂窩入口即化（12月➕寶寶輔食）

小朋友都挺喜歡吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的，又嫩又滑的雞蛋羹，易消化易吸收，補充身體所需的蛋白質、卵磷脂，在蒸雞蛋羹的時候還可以搭配其他食材，蝦仁、西藍花、銀魚等等都可以，補鈣又補鋅，簡單快手有營養，蒸好的蛋羹特別嫩滑，入口即化～

用料  

掌握這三點，蛋羹嫩滑無蜂窩入口即化（12月➕寶寶輔食）的做法  

1. 食材大合照，茄子😁～

2. 雞蛋磕入碗中，筷子打散
   
   技巧一：打散雞蛋的時候，儘量打至有泡沫出現的狀態，讓蛋白和蛋黃可以充分融合，口感會更好

3. 蛋液中加入蛋液2倍的涼白開（一般我是加60ml），攪打均勻

4. 技巧二：將雞蛋液用篩網過濾一下，蒸出來的蛋羹嫩滑無蜂窩，這一步是關鍵！
   沒有篩網的，至少用勺子將表面的浮沫撇乾淨

5. 看，不過濾都不知道還有沉底沒打到的

6. 過濾後的蛋液就漂漂亮亮了✨，封上保鮮膜，放入上汽的蒸鍋，轉小火蒸10分鐘
   
   技巧三：封上保鮮膜，可以避免水汽滴落在蛋羹上，蒸的時間太長口感會老！

7. 淋入2滴香油

8. 1小勺的醬油，喂小寶寶那種小小小的勺子

9. 12月➕寶寶如果挑食，可以適當添加調味品，欣和六月鮮輕鹽昆布醬油，低鈉鮮美

10. 撒上蔥花點綴

11. 我的寶寶已經是一年級啦，每天一份完美早餐加持，蛋羹仍然是她的最愛😊

小貼士

最後把蝦皮給忘了，可以在蛋液過濾後加入蝦皮一起上鍋蒸，也可以在蛋羹蒸到七八分鐘快凝固完成狀態的時候鋪在蛋羹上繼續蒸熟。