紫糰子
用料
紫薯 | |
糯米粉 | |
生粉 | |
水 |
紫糰子的做法
紫薯蒸熟,去皮壓成泥,趁熱和入糯米粉搓成團。如果太溼加點粉,幹了加熱水。
把粉團分成小塊,取一小塊搓圓,按扁,包入事先準備好的紅豆餡或芋泥餡,收口搓圓。
生粉加入少許熱水揉成白粉團,製成葉子狀粘在紫薯團上,再將處理好的紫薯團放入蒸鍋中蒸7-8分鐘即可。
小貼士
蒸屜抺油或墊油紙防粘。
其實我喜歡吃沒餡的,不用加糖,就吃紫薯淡淡的甜和清香,喜歡吃甜的可以自己適當加糖。
紅豆,芋泥餡兒請參考其他方子做。
-
田雞浸涼瓜食譜做法大全,超簡單的田雞浸涼瓜做法步驟
一般吃苦瓜都只是清炒啦,客家用來釀肉,只有粵菜地區愛喝靚湯的人們發明了苦瓜煲湯,完全肉類一起煲湯,不僅完全感覺不到苦瓜的苦,湯清沏且甘甜,是炎炎夏日靚湯首選。這道田雞浸涼瓜呢,是戲戲採用粵菜古法改良的一道湯品,用田雞來搭配,主要取田雞之甘,搭苦瓜之苦,口感更輕淡...
-
潮州炸蟹棗食譜做法大全,超簡單的潮州炸蟹棗做法步驟
用料肥肉少許紹興酒適量蝦仁300克馬蹄300克蟹肉150克雞蛋1個韭黃少許姜10克蔥1/2支豆腐皮1張幹生粉適量迷迭香胡椒粉少許潮州炸蟹棗的做法用牙籤挑去蝦仁腸泥,洗淨,瀝乾,切碎;蟹腿洗淨備用將馬蹄去皮洗淨,切碎;肥肉洗淨,切碎;韭黃洗淨,瀝乾切碎;姜去皮洗淨,切碎;蔥洗淨,切碎...
-
火腿茴香粑、鮓面粑的烹飪做法,大廚教你詳細做法
因盤縣城關買來吃過一次,太喜歡那種香味,學着自己做。第一次做是去年,裏面添加了五香粉,當地朋友吃後說不是這味。今年又第二次做,這次味道對了,但做時出了小點問題,蒸熟後我用擀麪杖捽了幾下,將豌豆弄壞了沒好看,下次做時再將封面圖換掉。用料糯米1000g火腿(宣威或金華...
-
吃一口春天.薺菜糰子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一口下去,皮薄餡多,滿口鮮甜用料薺菜根據自己喜好,別太多雞蛋3個豬油1勺豬油渣適量(吃素就不放)蝦3只五香粉,鹽,雞精適量玉米麪適量克吃一口春天.薺菜糰子的做法春暖花開,挖薺菜薺菜加上鹽,小蘇打,多洗幾遍,別把根去掉,薺菜根是甜的。洗乾淨以後焯水切碎豬油一勺煎雞蛋鏟碎...