湯種肉鬆包

用料  

湯種肉鬆包的做法  

1. 除黃油外其它麪糰材料揉至擴展，加黃油揉到完全狀態😊

2. 發到兩倍大，排氣，分割，鬆弛15分鐘😊

3. 擀開，加肉鬆，擠上蛋黃醬😀

4. 輕輕捲起，收口捏緊，放進小吐司模，烤箱底層烤盤放50度熱水，35度二發60分鐘😀

5. 刷蛋液，撒白芝麻，中下層180度烤20分鐘，約10分鐘蓋上錫紙😁

小貼士

湯種用20克高筋粉加100克冷水，攪勻，小火不停的攪拌，加熱到透明漿糊狀，實得100克。