黃豆豬手煲

這是一道粵系名菜，豬手搭配黃豆，浸入米酒，口感軟糯。富含豐富的膠原蛋白質，具有美容養顏，促進生長髮育和延緩衰老的功效。西門子iQ500系列智能烤箱，出衆美味，輕鬆掌控。

用料  

黃豆豬手煲的做法  

1. 黃豆洗淨，用清水泡1個小時；豬手洗淨、去毛，剁成6-8小塊左右。

2. 豬手入含有20g黃酒的沸水焯一下，去掉血水，出鍋後溫水沖洗兩遍。撈出瀝乾水分。

3. 大蒜剁成蒜蓉，置於碗內，加入紅方腐乳、腐乳汁和水，用勺背壓爛後攪拌均勻。

4. 溫熱葵花籽油，加入生抽和老抽小火炒香，放入薑片和八角炒香，加入腐乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬手爆香裹汁即可出鍋。

5. 將豬手及炒料放入砂鍋，放入泡發瀝乾的黃豆，倒入米酒，加入沸水沒過食材，蓋上蓋子。

6. 將砂鍋在火上燒至液體沸騰後，轉移到烤架上，再入烤箱，設定好程序後執行。
   
   💡烹飪程序
   烹飪程序：P10
   放置層數：烤架，第二層
   設定重量：1.10kg
   烹飪容器：帶蓋砂鍋

小貼士

若喜較軟糯的口感，可將豬手剁成小塊。