【自用記錄】伯爵紅茶司康

乒乓球大小，16個的量

用料  

【自用記錄】伯爵紅茶司康的做法  

1. 200g低粉+30g糖+0.5g鹽+7g泡打粉+3包伯爵茶粉
   混合均勻

2. 62g黃油切塊（無需軟化），加入混合過的粉中

3. 用手指揉捏，大概如圖狀態就行，不要過度攪拌

4. 1個雞蛋打勻，分出一點點等會刷在表面，
   雞蛋液和150g淡奶油混合

5. 奶油蛋液混合，分次加入，刮刀翻拌

6. 翻拌至無干粉即可，不要過度揉麪

7. 搓成小球（可以把巧克力當夾心），刷上蛋液，撒上白糖

8. 210度上下火，烤15分鐘

9. 出爐，茶香四溢

10. 包了黑巧夾心

小貼士

不要翻拌過度