美式烤豬排
之前分享過了烤豬肋排的一家人吃的小份版,今天來分享一個三五好友來家裏玩的聚會大菜的美式烤豬排,烤豬排烤好之後非常軟嫩,入味,焦香和肉香十足,好友一人一根大肋排,配着啤酒,不亦爽乎啊。
用料
豬排 | 塊 |
燒烤醬 | 50ml |
美式烤豬排的做法
烤豬肋排最好選用的是小豬的寸排,但是不太好買,所以我只能去市場上買這樣的肋排,效果也不錯的。
烤豬肋排要入味,要提前一天醃製會比較好一點,首先來製作醃料。
美式烤豬排主要味型是甜爲主,酸爲輔,我是直接買了亨氏的燒烤醬,裏面有果醋、番茄醬、糖等配料,已經很全了,但是我個人喜好又加了蒜蓉甜辣椒、番茄醬,還有日式烤肉醬,其實沒那麼麻煩哈,正常的話買一個燒烤醬就可以了。將豬排表面塗抹好醬料後,用錫紙包着放冰箱過夜就好啦~
第二天要吃的提前2小時,烤箱200度,連同錫紙包着的豬排放入烤箱烤制1個半小時,這段時間其實主要是將豬排在錫紙內部形成蒸的感覺,讓豬排肉質軟爛一些,同時把味道蒸進去。如果時間不夠,直接將豬排放蒸鍋上蒸30分鐘也是可以的哈。
1個半小時很快過去啦~ 然後將錫紙開啟,此時有大量蒸汽,注意防止燙傷哈,然後上烤架,將豬排放置在烤架上進行烤制,下面用烤盤加錫紙,防止污染了烤箱哈。
用烤架的目的爲了讓豬排的水和油能夠有效的排出去,容易讓豬排的表面形成有效的焦化層,更香。放在烤架之前,豬排兩面再刷一遍燒烤醬,保持溼度,避免過幹了。
然後隔一個10分鐘,拿出來刷醬及翻面。 翻兩次即可。
烤到最後可以看到豬排表面已經有一點點焦了哦,不怕,這樣的口味纔好哈。出烤箱!!裝盤。
爲了朋友更方便吃,上桌之前,將豬排切成一根一根的,然後配上燒烤醬加番茄醬加日式烤肉醬加芝麻,重口的朋友還可以補一些醬哈。
一口肉,一口啤酒,不亦樂乎啊!
小貼士
對於此菜品還在不斷摸索升級,有任何細節問題都可以直接私信問我,有什麼不對的地方,歡迎朋友指正。
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