韭萊盒子（烤箱版）

網上菜譜都是用電餅鐺，家裏沒有，就想着用烤箱做，竟然出乎意料的好吃

用料  

韭萊盒子（烤箱版）的做法  

1. 1.雞蛋打散
   2.不粘鍋裏放少量油，熱鍋後倒入雞蛋液，小火炒熟，用鏟子壓碎

2. 3.韭菜洗淨晾乾，切碎，
   4.蝦米浸泡完成。
   5.韭菜、蝦米混入雞蛋碎裏面，加入味精5g，鹽7g，耗油10ml，香油5ml，攪拌均勻

3. 6.盆中倒入水，加入麪粉，攪成絮狀，揉成光滑的麪糰，醒30分鐘。
   7.案板抹少許油，把面分成小份，揉成條狀。
   揉麪的過程中需要加適量食用油，防止粘連，放在案板的地方也要抹油
   8.蓋上溼布靜置半小時

4. 9.把每份面擀成長方形，加入之前拌好的餡料，收好口，盤旋成一個麪餅

5. 10.烤箱預熱220℃
   11.按壓麪餅，上一步之後可以靜止一會再按壓，防止麪餅破皮
   12.按壓完成之後，在每一個餅的表面刷油

6. 13.烤盤刷油，放入韭菜餅，220℃烤5分鐘左右，再次表皮刷油，表皮上色之後用夾子翻面。
   14.整體烤20分鐘，直到表皮大部分均勻黃色即可拿出來

7. 基本上這個樣子就是熟了

8. 餡料豐富，表皮酥脆

小貼士

蝦米的味道可能會蓋過韭菜的香味，可以不加