韭菜白菜盒子/韭菜雞蛋盒子
用料
韭菜 | 克 |
白菜 | |
食用油 | |
生抽 | |
鹽 | |
香油(芝麻油) | |
麪粉 | |
溫水 |
韭菜白菜盒子/韭菜雞蛋盒子的做法
韭菜提前洗淨 控水 切碎
白菜切碎 放鹽殺出水分 擠掉水分後和韭菜碎放一起
放油 香油 生抽/味極鮮 鹽 (重點:等皮擀好再攪拌均勻,因爲素餡兒容易出湯)溫水和麪 麪糰一定要軟 (麪糰活硬了 烙出來就會硬)醒20分鐘
麪糰醒好,揉幾下,使麪糰光滑,蓋上再鬆弛10-15分鐘
弄成劑子(劑子大小決定最後包成盒子的大小,我一般切成比做餃子大一倍的劑子)
擀皮(皮要擀薄 比餃子皮薄)放餡兒(餃子餡兒是放中間 盒子的餡兒是放一側)
疊起來 就可以烙了
或者再捏個花邊
花邊
放電餅鐺烙
一面烙好翻面
出鍋
入盤
這是韭菜雞蛋的盒子
皮薄餡兒大
臘八蒜做法:
小貼士
素餡兒 包之前再攪拌 因爲加了鹽 會出湯兒
韭菜提前洗淨控水
烙餅 烙盒子電餅鐺我不刷油(當然也可以刷一層油)
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