純素美食｜黑椒烤貝貝南瓜

本食譜參考自，謝謝廚友分享💐

怎麼切貝貝南瓜？有個小妙招😄

【貝貝南瓜小科普】

貝貝南瓜屬於迷你小南瓜，其營養成分衆多∶
- 維生素A：含量超過綠色蔬菜；
- 維生素C：美容養顏，還可以降低血糖；
- 果膠：有很好的吸附性，還可以保護胃腸道粘膜，適宜胃病患者；
- 鈷：在各類蔬菜中含鈷量居首位，促進新陳代謝和造血功能；
- 鋅：參與人體內核酸、蛋白質合成。
- 賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等：含量較高。

【純淨素食科普】
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料

貝貝南瓜	1個
黑胡椒	適量
橄欖油或其他植物油	適量
無碘海鹽	適量

純素美食｜黑椒烤貝貝南瓜的做法

上下烤180度，25-30分鐘
清洗乾淨貝貝南瓜表面後，用鹽和小蘇打浸泡20分鐘左右，清除一些表面的農殘。（因爲要吃皮，所以皮需要處理乾淨）
預處理很重要！

先蒸五分鐘，就容易切了。（圖中所示用的蒸烤箱『快速蒸』檔位，也可以用蒸鍋，水開後蒸五分鐘）
蒸好後切，很容易。
切小塊，去籽。
加入現磨黑胡椒粉，適量。
（一些現成的黑胡椒粉會有其他調味料，不夠純粹，還是比較推薦現磨的黑胡椒粉）
加初榨橄欖油。
加鹽。
（推薦莫頓的這款無碘海鹽）
洗淨手，用手抓捏，將調料攪拌均勻。
烤盤墊錫箔紙，將切好的貝貝南瓜片立着擺放。

如果切的比較薄，立不起來，就一側貼着錫箔紙躺下來。
烤箱上下烤180度，提前預熱10-15分鐘。

預熱後放貝貝南瓜，設定上下烤180度，25-30分鐘。

如果切的比較薄，烤制時間需要縮短5-10分鐘，切烤到一半時間最好暫停一下，給南瓜片翻個面再繼續烤。
烤好了。
裝盤。

味道很不錯😄