🎄聖誕椰蓉巧克力花環

巧克力和椰蓉的搭配簡直是超級棒的組合
椰蓉餡兒提前製作
椰蓉不幹不噎，可以搭配任何麪包配方

用料  

🎄聖誕椰蓉巧克力花環的做法  

1. 軟化黃油加砂糖

2. 攪拌均勻

3. 加入椰蓉攪拌均勻

4. 再加入奶粉攪拌均勻

5. 50克牛奶多次加入椰蓉，攪拌均勻後再加牛奶

6. 所有材料全部放入廚師低檔混合均勻，轉高檔打至擴展狀態

7. 拉出結實的薄膜，破洞口有鋸齒狀即可

8. 麪糰出缸溫度23.6（溫度控制在22-28）

9. 蓋發酵膜室溫28度基礎發酵30分鐘

10. 麪糰分300-350克一個滾圓鬆弛8-10分鐘

11. 麪糰擀成長方形長45釐米，寬30釐米

12. 鋪上黃金椰蓉餡

13. 撒上蔓越莓

14. 由上向下捲起來

15. 用刀從中間切開

16. 一條壓一條整形方式

17. 捲起收口

18. 發酵箱溫度30溼度75%發酵40分鐘

19. 刷全蛋過濾液

20. 烤箱提前預熱，中層上火150下火180烤25分鐘

21. 絲帶裝飾

小貼士

水量偏大，新手注意預留
椰蓉餡兒用不完可以密封冷藏也可冷凍儲存