姑媽的廚房-酸菜魚

用料  

姑媽的廚房-酸菜魚的做法  

1. 將魚片加鹽去腥味，放10-15分鐘

2. 切碎酸菜；姜、蒜、野山椒剁碎

3. 燒熱油鍋，將酸菜、蒜、姜、野山椒倒入鍋中翻炒，然後將魚排魚頭放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火熬製10分鐘左右，湯呈現白色

4. 將魚骨魚頭酸菜打撈起來，開大火放入魚片，待魚片變成白色時，加入雞精、少許鹽、準備好的豆粉芡汁。翻炒一下，就可以起鍋了

5. 起鍋加點蔥花兒唄～～～～

小貼士

⚠️先放魚骨和魚頭，最後煮魚片，不然相當老啊啊啊啊啊