自制雞精(簡約)
自從瞭解市場上的雞精是由很多化學成分加雞骨頭等做成後,我就堅持自制雞精,覺得自制雞精方便衛生,味道不比市場上的差。
用料
雞肉絲 | 一碗 |
香菇 | 五朵 |
乾貝 | 10粒 |
冰糖 | 10顆 |
鹽 | 一小勺 |
自制雞精(簡約)的做法
雞肉煮熟,冷卻後去皮撕成絲。不怕麻煩怕腥味的可以放姜蔥去煮,俺比較懶所以沒放,直接用煮好白切雞吃剩的肉。
香菇洗乾淨,切粒切絲都可以,不用泡
乾貝同樣是洗淨弄開,不用泡
雞絲放入盤子鋪平即可,2個盤子同時操作,比較不怕太熱,入微波爐2分鐘,拿出來換另一個盤子進去,出來的盤子冷一些翻一下在入一分鐘,如此不停的重複大概三次到五次,直到雞絲又幹又脆完全脫水。
香菇,乾貝用同樣的方法脫水,因爲本來就是乾貨,所以很快1-2次就好
把脫水好的三種材料放在一起加冰糖
用攪拌機打成粉,要求比較高的朋友,可以分別打碎在混合,俺比較怕麻煩就一起打。當然也可以用打辣椒那種粉碎機會更細膩,我拿這個比較方便就用它羅,反正自己吃。
打好後的粉加點一點鹽,喜好鹹味的多加一些,不過太鹹做菜要少放鹽麻煩,所以我放了一點
裝進盒子就大功告成了,煮湯做菜加一點,真是不錯
小貼士
不放乾貝也可以,加些蔥姜脫水打碎混合一起也不錯,看個人喜好。也有人怕麻煩直接乾貝香菇不洗擦一擦,和冰糖打成粉再加點鹽當味精用都比市場買來的強很多。
-
五分鐘快手烤翅–馬克西姆勒芒微波爐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
微波爐做烤翅,超級方便又快速~味道也十分好吃,趕緊來試試吧用料翅中6只奧爾良醃料20克白芝麻3克五分鐘快手烤翅–馬克西姆勒芒微波爐的做法準備好翅中,泡水30分鐘,這樣可以除去腥味泡好的雞翅,兩面各劃幾刀,方便入味放奧爾良醃料按摩三到五分鐘裝入保鮮袋冷藏隔夜醃...
-
「自存」微波爐蒸蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋1個水1.5倍60克左右鹽0.5克【自存】微波爐蒸蛋的做法微波爐中火一分半鐘轉高火一分鐘...
-
地三鮮(家庭低油板)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
喜歡少油低鹽的地三鮮做法可以按照這個做法,味道一樣鮮美,但不油膩。用料細茄3個土豆2個青椒1個蒜3瓣生抽2勺澱粉2勺糖2勺蠔油2勺香醋2勺地三鮮(家庭低油板)的做法先調製一個料汁:糖、生抽、蠔油、澱粉、清水拌均勻備用。茄子切滾刀塊,用鹽殺出並控幹水份後撒一勺澱...
-
微波爐雞柳食譜做法大全,超簡單的微波爐雞柳做法步驟
用料雞柳4只微波爐雞柳的做法冰箱拿出4只川香雞柳、我沒解凍就直接放微波爐了(懶)我家是格蘭仕微波爐、高火、5分鐘的時候翻個面、再叮5分鐘這是出爐圖、稍微有點點幹、有點焦、我喜歡的樣子小貼士我用的盤子、但是我覺得用那種微波爐用的網會更好點、我家沒有那...