自制珍珠奶茶(含珍珠配方)
一家都愛珍珠奶茶,但是知道外面買的都有添加劑啥的,不太敢吃,最近看到別人一些方子,稍加改進後,得出了自己的方子~口感啥的都不錯!
用料
【珍珠】 | |
木薯粉 | 100g |
水 | 100g |
紅糖 | 20g |
【奶茶】 | |
鮮奶 | 500ml |
水 | 500ml |
立頓紅茶包 | 5包 |
白砂糖 | 少許 |
自制珍珠奶茶(含珍珠配方)的做法
珍珠部分,水燒開倒入紅糖,攪拌均勻後,分次倒入木薯粉,揉成麪糰
從麪糰取小劑子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的盤子,搖晃盤子,使珍珠都裹上木薯粉,過篩,篩掉多餘木薯粉,餘下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的,這時就可以下冷凍室啦~
水燒開倒入珍珠,改中火煮20分鐘,記得中途要攪和幾次,防止粘鍋。此時會發現珍珠只有外面一圈透明瞭,中間還是實心的樣子,不要緊,關火燜20分鐘,就完全晶瑩剔透啦!撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。到此,QQ的珍珠就完成啦!
奶茶部分,水燒開,放入紅茶包煮,煮至茶香四溢,倒入牛奶攪拌均勻繼續煮,稍微煮沸即可,此時放糖,口味依個人口味,我比較不愛甜,就放了很少糖。過篩去掉茶包和部分漏出的茶葉碎,等一會發現會有一層奶皮,自己煮的就是好啊,貨真價實!
奶皮挑掉之後,奶茶的顏色就是這樣咯~
裝杯,放入珍珠,大功告成咯!
小貼士
1、紅糖水不要一次加入木薯粉,慢慢加!
2、紅糖也可以換成白糖,只是做出來的珍珠會是白色透明的。
3、奶茶里加的糖可以換成蜂蜜、冰糖之類的,只要你喜歡
-
滿杯橙橙的做法,「暴小兔茶飲」免費奶茶教程的詳細做法,滿杯橙橙的做法,「暴小兔茶飲」免費奶茶教程做法技巧
weixin公衆號【暴小兔茶飲】,TB店【暴小兔茶飲原料】,個人weixin號【18598013986】,專注茶飲原料一站式服務用料果糖50毫升橙汁70毫升青檸檬片2片橙子果肉50克橙片7片暴香茉莉茶200毫升滿杯橙橙的做法,【暴小兔茶飲】免費奶茶教程的做法出品杯中加入50克橙子果肉再...
-
珍珠奶茶鉢仔糕的做法和圖解,珍珠奶茶鉢仔糕怎麼做更好吃
用料貴師傅鉢仔糕粉150克熱紅茶150克糖50克珍珠、葡萄乾適量克牛奶60克珍珠奶茶鉢仔糕的做法170克水和五克紅茶煮開後悶15-20分鐘趁熱把150克紅茶+60克牛奶+50克白砂糖攪拌均勻,白砂糖溶解後(有點沒有溶解也可以,蒸的過程中也會融的)加鉢仔糕粉攪拌均勻過篩備用,過...
-
仙草凍的做法,小兔奔跑免費奶茶飲品配方的詳細做法,仙草凍的做法,小兔奔跑免費奶茶飲品配方做法技巧
更多茶飲產品製作以及開店乾貨,關注V公號【小兔奔跑茶飲學堂】用料仙草粉30g直飲水250ml仙草凍的做法,小兔奔跑免費奶茶飲品配方的做法先在電磁爐鍋中加入250ml直飲水再加入30g仙草粉一起攪拌均勻然後開大火煮至沸騰待煮沸騰後關火過濾至容器中,讓口感更細膩待冷...
-
生酮 防彈麻薯奶茶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料黃油7克紅茶20包椰漿65克水150克洋車前子殼粉5-10生酮防彈麻薯奶茶的做法椰漿加水和洋車前子殼粉混合,自己攪拌不夠均勻,我是用攪拌機打勻,小火煮成麻薯狀態。第一次用洋車前子殼粉,無知的我放太多了,這裏的麻薯可以用一週以上,還是少放點吧😂用的這個椰漿,什麼牌...