珍珠奶茶(自制珍珠粉圓)
懶!弄出來懶的弄成圓,直接切小塊即可。
⚠️這個失敗率特高
⚠️首先要充分煮開!⚠️煮到水滾!♨️
用料
紅糖 | 20克 |
清水 | 100克 |
木薯粉 | 80克左右 |
奶茶 | |
紅茶 | 1包 |
純牛奶 | 1盒 |
紅糖(入珍珠) | 1勺 |
珍珠奶茶(自制珍珠粉圓)的做法
【做珍珠粉圓】
鍋,加水,加紅糖,稍微攪拌讓紅糖融化⚠️大火煮開,煮開!一定要煮開!(溫度大概快100度)煮開後立即關火
⚠️不要一直攪拌,水分會蒸發掉趁熱下80克木薯粉,快速攪拌。不夠再加粉,太乾加一點點水(⚠️一丟丟就好,滴兩下就可以了,揉成團先吸收,還是很乾再繼續滴幾下水)
這樣
弄成條,切小塊(太大要煮很長時間哦)
即可放入到一盆有少許木薯粉,滾一滾,
把每個弄到粉(防粘)篩多餘的粉
這樣。這種可以直接放入冷凍儲存,可以儲存2個月是沒問題的
【做奶茶】
鍋加牛奶,下紅茶葉,稍微攪拌一下大火,煮2分鐘吧,溫度大約80度左右
關火,蓋蓋,悶5分鐘
過濾茶葉
【煮珍珠粉圓】從冷凍拿出來是這樣。不用解凍
鍋加水,先煮開,煮開後下珍珠,下完稍微攪拌一下下,防止珍珠粘鍋
大火煮到珍珠浮起來,然後蓋蓋,轉中火繼續煮8分鐘(根據你珍珠大小),關火燜5分鐘
撈出
放在冷水中,泡個2分鐘吧
珍珠下適量紅糖,攪拌
這樣
好了,好看的杯子,下珍珠,下奶茶,下冰塊,完成。(不夠甜的話自行加白糖)
沒空奶茶就直接倒入個阿薩姆奶茶,好吃
珍珠很doing~ doing~👍
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