在家自制滋補益氣、美容養顏的甜酒,可以做甜酒衝蛋哦
甜酒對女生身體好,益氣補血,之前有段時間痛經,小夥伴去看醫生時,醫生說在經期的時候喝甜酒衝蛋,堅持幾個月,就能得到緩解,小夥伴讓我試試,所以我經常會自己做甜酒衝蛋來吃(主要也是愛吃),哈哈哈~
用料
糯米 | 200克 |
甜酒麴 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
紅棗 | 2顆 |
桂圓 | 3顆 |
糯米提前浸泡,泡約2個小時左右,如果泡的時間短,就不容易蒸得熟
浸泡後的糯米,洗乾淨,撈出,放到蒸屜上開火蒸熟,我用美的電飯煲,用蒸煮功能,時間定30分鐘,出鍋的時候糯米還有點點硬,剛剛熟,不用太熟太軟
糯米蒸好後,取出放涼,在糯米飯還有點點溫度的時候,撒上甜酒麴,用水抓勻
加入涼的白開水,攪拌均勻,水可以加多一些,溼一些纔好
攪拌均勻後裝入乾淨的容器,容器裏的水的高度要到飯的1/2,如果水太少,再加入一些白開水。中間挖個洞,表面再撒一點甜酒麴,蓋上蓋子,放好,等發酵。
2-3天后,可以看看罐子,整個米團脫離了容器,浮在水裏,開啟容器聞到甜酒的香味,那就是發酵成功的標誌,甜酒製作完成
鍋中加入一碗清水,取出適量的甜酒,紅棗去核,桂圓去皮,一起放入鍋中,大火煮開後,轉小火悶一會
準備出鍋的時候,打入一個雞蛋,攪勻,關火,盛出,完成甜酒衝蛋,撒花🌸🌸🌸
小貼士
1、蒸米的蒸布可以買大些,小的不好用。
2、糯米不用蒸得太熟太爛,剛剛熟,還有點硬的時候就可以了
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