揶絲南瓜餅

秋天了，大家都開始採購南瓜做萬聖節裝飾了，我卻用它來做南瓜餅：）

用料  

揶絲南瓜餅的做法  

1. 我用的是這種南瓜，去籽去皮蒸熟搗爛。（做的時候沒拍，網上盜了一張圖，大小差不多）

2. 因爲瓜不甜，所以加了一 cup黃糖。其實用白糖也是一樣的，我只是覺得用brown sugar 混合的顏色更加好看。

3. 加入糯米粉。邊攪拌邊慢慢加入。糯米粉的量需要看南瓜的溼潤程度，每種南瓜都不太一樣，所以糯米粉也是要自己掌握量，直到南瓜糯米糰不黏手吧。

4. 加入椰絲，喜歡椰子味就多加，不喜歡不加也行

5. 把麪糰揪成一個個劑子，搓圓，壓扁。這一過程中，在面板上和手上可以適當加點糯米粉，防止麪糰粘上。

6. 因爲麪糰還是有一點黏手，下鍋前我就用麪包糠薄薄裹了一層，防止粘鍋，同時還增加了酥脆感。

7. 油放多了。要健康可以少放油。

8. 撒上糖粉（若不喜歡太甜的，這步可免），裝盤，開吃。

小貼士

— 糖的量可以按自己的口味調節。我用的南瓜不甜，一cup黃糖讓南瓜變甜了，但加了糯米粉後甜度就不明顯了，所以
    最後又加了糖粉（誰讓我愛吃甜呢）
— 這個不吸油，所以煎的時候真的不用很多油
— 糯米粉的量真的得看南瓜的溼潤程度。
— 最後加麪包糠就是爲了即便面團還是有點黏，裹上就不會粘手粘鍋了。但是麪包糠一定不能裹得太厚。