中西結合之“意大利烀餅”
認識饒哥🈶️快十年了吧,
斷續的交流中多是討論美食,互傳照片。
前年,細緻的教了我怎麼做老北京烀餅,
我認真的記錄在小本本上,
也實踐了……
(之前我也是瞎做湊合吃的那種)
直到前倆月,我和饒哥偶然在韜哥的烘焙中心再次相遇😄哈哈哈
真是熟人相見分外親切呀……
從這一天起,我才揭曉了饒哥的真實身份!
和王蘭柱老師一樣,從業四十多年的資深大廚,中西餐、紅白案……無所不精👍
這一次,饒哥隨手做了一款“意大利烀餅”哈哈哈哈哈哈哈我馬上就仿造了同款!
這款“烀餅”的精髓就是:
1,麪粉裏添加了玉米面,當然你喜歡其他麪粉也可以隨意放;
2,多放些奶酪會更香更好吃,減重減脂的你不放也成;
3,上面的肉類隨意放,豐儉由你。
借用一下饒哥的習慣用詞“NICE”✌️✌️
用料
玉米麪 | 適量 |
白麪或其他麪粉 | 適量 |
泡打粉 | 2克 |
洋蔥絲 | 任意 |
胡蘿蔔絲 | 任意 |
芹菜葉 | 任意 |
馬蘇裏拉奶酪 | 適量 |
雞蛋 | 1個或2個 |
雞精 | 一小撮 |
黑(白)胡椒 | 隨意 |
水 | 看着加 |
酸奶 | 1勺 |
鹽 | 很少量 |
中西結合之“意大利烀餅”的做法
原材料放一起,攪拌均勻。
攪。
鍋裏放油,倒入原材料。
攤平,蓋蓋子燜一小會兒。
燜一會兒之後,開啟蓋子,放入你喜歡的肉和一部分奶酪碎,再燜一會兒。
不同的位置都要轉着圈圈的燜。爲了每一口都好吃。
第二次再放點奶酪碎,順便加點黑胡椒進去。再燜一會兒,直到奶酪碎軟了,關火。
出鍋。
有點小焦,有點小拉絲。
吃吧😋再配一杯青梅氣泡水!
“N ice”
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