家常手抓餅/蔥油餅
用料
麪粉 | 500克 |
開水 | 150克 |
冷水 | 150克 |
小蔥 | 1把 |
油 | |
鹽 |
家常手抓餅/蔥油餅的做法
500g普通麪粉放入盆中,一半用150g開水,一半用150g冷水和開,揉成麪糰。
表面抹上油,蓋上醒30分鐘。
小蔥切蔥花。放鹽,雞精,調料,油,攪拌均勻。
20g麪粉,用熱油燙成油酥。
油酥。
醒好的面揉成條,切段。
分成小劑子。
取一個劑子,用擀麪杖擀開。
刷上油酥,撒上蔥花。
卷好。
再橫着捲成卷。
摁下去。
再用擀麪杖擀開。
電餅鐺熱油,放入餅,烙一分鐘左右表面有鼓起,翻面。
另一面也烙熟。
出鍋~
外酥裏嫩。
吃不完的蓋上保鮮膜,放冰箱冷凍。吃時拿出來直接煎就可以。
快試試吧~
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