板栗雞肉飯
又是板栗🌰季,怎麼能少了這一鍋飯呢!
用料
板栗、雞腿肉、大米、雜糧、 | 克 |
味淋、生抽、黑胡椒、鹽 | 只 |
塊 |
板栗雞肉飯的做法
板栗去皮,米與雜糧洗淨一起放入適量清水泡好。我一般是早晨做晚上就泡上。
國內少許油,真的是有一點點即可,就是爲了去掉雞腿肉的腥氣
我把雞腿去皮了,肉切小塊,放入鍋內煎
斷生後放入黑胡椒、鹽、味淋和生抽(我今天用的是以前熬的煲仔飯醬油)煮至湯汁濃稠差不多快收幹即可
倒入米飯鍋中上下翻拌均勻,開大火燒開後立馬轉小火燜煮。
雜糧米飯的水分收幹後,基本就好了,關火再利用餘溫燜約五分鐘開啟
板栗香甜,雞肉香嫩,米飯也入味軟糯可口
配上一碗雜蔬湯,完美!
小貼士
敲黑板:
1、沒有味淋就用料酒加點糖,味淋本身就含糖所以沒有再放糖
2、沒有現成的煲仔飯醬油就直接生抽加點蠔油
3、我用雜糧就是爲了讓營養更豐富一點
4、我用的土鍋,如怕掌握不好可以直接電飯煲,但總感覺味道差了些許。
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