酸湯麪片兒

用料  

酸湯麪片兒的做法  

1. 取500克左右的麪粉，加入適量的鹽拌勻，然後倒入適量的清水，和成麪糰，醒二三十分鐘左右

2. 將醒好的麪糰取出，揉成長條（太粘的話記得加水），切成小塊，放入盛了清水的盆中泡一個小時

3. 肉洗乾淨切片，倒入適量料酒，胡椒粉，澱粉攪拌均勻，醃製十五分鐘左右

4. 準備好薑片，番茄切塊，蔥切蔥花，青菜洗乾淨備用

5. 鍋中倒入適量玉米油，油熱後，倒入肉絲翻炒至泛白盛出備用

6. 鍋中再次倒入適量玉米油，油熱後，倒入生薑爆香，倒入番茄翻炒至出汁，倒入泡椒的水和切碎的泡椒，翻炒片刻。倒入肉片翻炒片刻

7. 倒入熱水，調入適量的生抽，蠔油，白糖，水開後轉小火，撈出泡好的面塊，扯成長條下入鍋中

8. 飛入兩個雞蛋花

9. 最後加入青菜，適量的鹽，雞精調味，撒蔥花即可