紅酒燴牛肉低温怎麼做更好吃
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紅酒燴牛肉(低温)
比較簡單的版本。用蒸爐90度蒸煮,牛肉保持比較嫩的口感。用料牛肋條500克紅酒250毫升胡蘿蔔1根大洋葱1個西芹2根橄欖油2湯匙冰糖10剋剋番茄膏2湯匙鹽黑胡椒紅酒燴牛肉(低温)的做法準備材料,洋葱西芹胡蘿蔔切成小塊。牛肋...
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熱紅酒
冷冷的冬天來上一杯熱紅酒暖暖身子,它不但帶有紅酒的香氣,也可以品嘗到果汁的甜味和香料的餘韻在口中圍繞,喜歡嘗試不同風味的你一定要試試看。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己-粉絲專頁:IG:我的新書『在家吃台菜...
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愛爾蘭紅酒燉牛肉
跟普通的紅酒燉牛肉不一樣的是愛爾蘭燉牛肉用了麝香草黃油勾芡還有搭配愛爾蘭土豆泥吃土豆泥太膩的話搭配白米飯也香噴噴的用料紅酒半瓶牛肉1500g胡蘿蔔若干南瓜若干小洋葱若干蘑菇若干麝香草一把黃油50g普通麵粉或者...
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敲簡單紅酒番茄燉牛尾(生酮低碳料理、低升醣飲食)
半夜讓滿室香氣撲鼻的美味料理、牛肉可選擇自己喜歡的部位、這是不需要事先用酒醃肉的簡易版、這是半夜做的半成品明天吃以前再加上蘑菇芹菜葱花即可用料牛尾800克西紅柿4-5個姜4-5片洋葱半個葱1-2根香葉4-5片鹽少許...
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紅酒燴牛肉(新版)
我喜歡食材和調料品通過加熱後散發的香氣好像是激發了它最真實的一面一個不喝酒的人今天笨拙的敲開了紅酒塞做了這道紅酒燴牛肉其美味妙不可言用料牛肉、胡蘿蔔、洋葱土豆調味蠔油、黑胡椒、鹽紅酒、澱粉、薄荷葉紅酒...
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廚房裡的人類學家-紅酒燉牛肉
依舊莊祖宜老師的菜譜,手癢了很久了,再不做,家裏的酒都被我喝光了。論文太多就懶得去寫菜譜了,但這道菜搜到的其他做法都又麻煩配料又多,所以還是自己創建個老師原版的吧。這是四人份的量。老師説,這個是最基本的,學會這個後...
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紅酒燴牛腩
用料牛腩500克洋葱半個西紅柿一個胡蘿蔔兩根香葉兩片大蒜1瓣芹菜5根香菜兩根紅酒200ml橄欖油50ml香葉兩片百里香一枝幹辣椒五顆紅酒燴牛腩的做法牛腩切塊,碼鹽和白胡椒粉調味。芹菜洋葱西紅柿切碎,大蒜切碎。鍋中倒入橄...
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紅酒牛排
用料洋葱200克櫛瓜100克牛里肌400克紅酒3大匙鹽巴2克胡椒2克義大利麵100克義大利麵醬50克紅酒牛排的做法洋葱一半切片像洋葱圈那樣一半切絲備用櫛瓜切片牛里肌切片大概手指厚度放入洋葱絲倒入紅酒醃製大約半小時櫛瓜...
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紅汁牛肉
簡單易學、美味不可抵擋用料牛肉或牛腩筋800g胡蘿蔔一根羅馬番茄一個大蒜子、姜若干紅汁牛肉的做法牛肉或牛腩筋一塊洗淨,切中塊備用。鍋中放入兩大碗水,牛肉冷水下鍋煮,加適量料酒,不蓋蓋。15分鐘左右,用漏勺撈出牛肉塊,衝...
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紅酒
看了幾個菜譜受到啟發準備做個紅酒大蝦跟乾燒蝦的原理差不多順便附帶牛油果雞蛋火腿沙拉用料牛油果2個紅酒半杯對蝦2只雞蛋2個火腿200g葱3根姜若干蒜若干幹辣椒若干胡椒粉適量鹽適量紅酒的做法大蝦洗淨去泥筋開背撒胡...
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法式紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon
這紅酒燉牛肉是法國的傳統菜roxy稍微用了自己的方式做了個簡單的法式紅酒燉牛肉有著濃濃的紅酒味很不錯呢˙但牛排要選霜花牛排喔這樣的肉質熬出來得更鮮嫩呢˙˙用料紅酒紅蘿蔔一條霜降牛排1斤洋葱2顆番茄2大顆蒜頭...
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紅酒燉牛肉 Beef Bourguignon
經典的法國菜-勃根地紅酒燉牛肉(BeefBurgundy;BœufBourguignoninfrench).話説這道菜應該在電影美味關係(JulieandJulia)上映後就更受歡迎了。我還沒看電影,可是在網絡上看到照片後,我這個專業吃貨就嘴饞了(ʃƪ˘³˘)...
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紅酒燴牛肉
用料紅酒半瓶牛肉300克洋葱1個西紅柿1個胡蘿蔔半根西芹半根土豆1個麪粉50克番茄膏1勺百里香2根香葉1片鹽適量紅酒燴牛肉的做法洋葱、西芹、胡蘿蔔切塊比例是2:1:1。土豆切塊,牛肉切大塊,用鹽醃製。番茄用熱水燙一下,去掉...
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牛尾湯和紅酒燴牛肉
牛尾不油膩,營養價值又高。牛尾吊出高湯備用,還能做成紅酒燴牛尾,可謂物盡其用,絕不浪費。用料牛尾大約1斤半紅酒半瓶洋葱1大個番茄3大個黃油適量小茴香1小勺迷迭香1小勺胡椒粒1小勺食鹽適量白糖少許牛尾湯和紅酒燴牛肉的...
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低温牛排🥩美🐼善🌸品
🐼嗲嗲在病房也能吃到鮮嫩的牛排🥩用料牛排2塊黑胡椒1勺海鹽3克橄欖油1勺黃油5克低温牛排🥩美🐼善🌸品的做法撒勻黑胡椒海鹽,記得給牛排🥩按摩醃製ing⋯⋯耐熱保鮮袋,小美50分鐘/55度/速度1小煎鍋預熱➕橄欖油黃油,兩邊...
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勃艮地紅酒燉牛肉:製作篇
請您花一分鐘讀完下面的話,謝謝!延續上一篇的準備,此篇正式完結。本人由於鍋、菜量等問題,在製作方式上有別於RreymondBlanc的原方。RreymondBlanc的原方製作流程會寫在“小貼士”中;“步驟”一項會寫本人的製作方式。大家...
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啤酒燴牛肉
比利時風味用料牛腿肉800克,啤酒1瓶半葱頭100克麪包75克煮土豆500克啤酒燴牛肉的做法將牛肉洗淨切成10片,用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉2.把葱頭洗淨切絲,用水將麪包浸透後搓碎,備用3.把鍋燒熱後倒入食油,待油温5成時,放入牛肉片煎至上...
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勃艮地紅酒燉牛肉:準備篇
為細化此菜式,分為兩篇來寫。準備篇主要製作流程,參照法國籍英國米芝林星廚RaymondBlanc先生在Theveryhungryfrenchmen中勃艮地篇內容。根據本人實際情況略有改動。由於本人部分會用來製作紅酒牛肉派餡料,所以方子量大,跟...
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紅酒燴羊肉(牛肉/雞肉)
Boeufbourguignon,法語中意為勃艮第牛肉,是一道傳統的法式燉菜,於上世紀七八十年代被美國烹飪教母JuliaChild發揚光大。電影朱莉與朱莉婭中女主計劃用來宴客的大菜就是它了。Julia在烹飪節目中曾提到該方法亦適用於羊肉...
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紅酒炆牛尾
用料冰鮮牛尾800克紅酒半支番茄5個西芹1/3棵紅蘿蔔一條洋葱半個番茄醬適量紅酒炆牛尾的做法冰鮮牛尾自然解凍,將牛尾周邊的肥油切掉,衝洗幹凈,將牛尾焯水,再用水沖幹凈浮油,晾幹水備用。將番茄加熱去皮,切塊備用。將洋葱西...
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紅酒煒小牛肉
用料牛肋條鹽紅酒現磨黑胡椒綜合香料大蒜頭紅酒煒小牛肉的做法牛肋條洗淨曆幹水切塊,鍋燒燙,一定要燙,不然要粘鍋。牛肋條放入兩面各煎下,不用放油,也不是煎牛排,動作要快。轉色馬上盛起放入乾淨碗內。原鍋內放入幾顆大蒜頭...
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Anova低温慢煮牛排
利用低温慢煮可以最大限度保持肉汁,而且使肉質變得更軟嫩..試過慢煮牛排就回不了頭了..廚房白痴也能做出大師級牛排🥩煎牛排vs慢煮牛排用料牛排塊黑胡椒適量鹽適量橄欖油/黃油1茶匙可以放進低温慢煮的密實袋/拉鍊袋1個...
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硬菜 | 香料紅酒燴牛尾
“誰會喜歡吃胡蘿蔔?”一個很經典的問題。從2歲到80歲,幾乎人人有在餐桌上拒絕胡蘿蔔的時候。也就是為什麼今天吃的是燴牛尾,而我要跟你bb胡蘿蔔。我,從小就不喜歡吃胡蘿蔔,這個問題一直困擾我到20出頭。某次加班拍照,飢寒...
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紅酒燉牛肉
用料料理紅酒1瓶牛腩肉350克洋葱260克胡蘿蔔150支黃油1小塊小西紅柿10顆小磨坊月桂葉3片小磨坊迷迭香葉少許小磨坊玫瑰鹽適量小磨坊蒜風味油適量小磨坊鮮磨黑胡椒適量紅酒燉牛肉的做法材料洋葱、小西紅柿對切,紅蘿蔔及牛...
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紅酒燴牛尾
簡易版紅酒燴牛尾。用料紅酒半瓶牛尾適量胡蘿蔔2根洋葱1只番茄3只茴香少許紅酒燴牛尾的做法牛尾焯水,撇去血水。洋葱、胡蘿蔔入鍋稍微翻炒。牛尾、番茄、洋葱、胡蘿蔔入鍋,倒紅酒半支,沒過牛尾。加茴香、鹽、糖少許。燉...