績溪筍乾炒肉絲怎麼做更好吃

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績溪筍乾炒肉絲

很久之前，在安徽績溪農家吃過一次筍乾炒肉，感覺超級超級美味。多年之後自己折騰這個菜，怎麼也做不出當時驚豔的口感了，想了下估計是沒有農家大灶，沒有農家土豬肉，沒有那種樸實的農家氛圍吧…用料績溪燕尾筍乾一把肉100克豆...
績溪炒粉絲（小美版/美善品 TM5/TM6）

難度：容易準備時間：20分鐘總時間：2小時30分鐘產量：3人份用料油20克蒜（切片）2瓣幹辣椒（切段）1個豬裏脊肉（切絲）60克筍（切絲）50克新鮮香菇（切片）2個紅薯粉絲（泡發2小時，瀝乾）150克料酒10克生抽15克老抽10克白胡椒粉1小撮紅甜椒（去籽，切絲）1...
明溪肉脯幹

明溪肉脯幹一直是陪伴自己成長的一道美味~今天把這個記憶中的味道和大家一起分享也讓大家享受下自己動手的滿足感和成就感。用料豬肉500克生薑50克蒜頭4-5瓣十三香20克孜然粉30克花椒粉15克生抽25克料酒10克鹽少許雞...
績溪糯米粿

安徽績溪的小吃之一，春天也是春筍上市的季節，鹹肉香菇春筍就是糯米粿、水餡包、撻粿的好餡料。用料糯米粉100克粘米粉50克熱水100ml餡料鹹肉香菇春筍績溪糯米粿的做法糯米粉、粘米粉放盆內混合，70度左右的熱水沖泡粉並用...
績溪風味美食之三丁燜粉

“三丁燜粉”是中國徽菜之鄉｜安徽｜績溪的一道特色美食，在績溪民間傳統宴席“十碗八”的餐桌上，它是必不可少的當家主食，現在也成了眾多徽菜館的特色小吃，其口感細軟綿香，回味悠長，非常值得品嚐。這裏的“三丁”特指豆乾丁、燕...
績溪小吃-水餡包

績溪人是愛吃的，他們總能找到機會，給自己做一頓美食，過年了。要做年糖，要做灶粿；來客了，要包點心，做撻粿；清明瞭，要做包子祭祖…總之，一年到頭，為了吃的，他們總在忙乎。今天我們要吃水餡包，這是績溪人的最愛。每到節日，大節小節，過年...
績溪水餡包

績溪的水餡包是豐富多彩的徽州菜餚中的一朵奇葩。它以奇特的來歷，好看的式樣，特別的味道在徽州小吃中享有盛名。它是徽州小吃中特有風味的佳餚，又是績溪一些地方逢年過節、招待貴賓的吉慶餐。用料中筋麪粉500克牛奶50克...
績溪炒粉絲

安徽績溪山芋，香甜可口，是高熱量、低蛋白的保健食品。所制粉絲，滑潤柔韌。入菜，滑爽利口，鹹鮮味厚，是地方風味中有名的傳統菜餚，也是典型的農家風味。是績溪本土的特產小吃。在績溪民間傳統宴席的餐桌上，它是必不可少的主食。...
績溪塌粿

用料麪粉500克鹹菜、肉沫、小葱等績溪塌粿的做法麪粉揉成團，醒20分鐘。加入之前準備好的餡料醃菜肉餡一次可多做幾個喜歡家鄉的美食😊用電瓶檔。中火即可完美！😍小貼士皮薄餡多的績溪塌粿。...
績溪撻餜（電餅檔版）

‘’中國的披薩餅＂唯一和披薩餅不同的是它內有餡料且皮薄。撻餜入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。因餡料的不同而各具其味，乾菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的餡料有香椿、醃菜、南瓜、蘿蔔絲、韭菜、新鮮豆角、黑芝麻...
肉絲炒筍乾

自己媽媽曬的筍乾，吃出家的味道。沒有任何添加，哈哈，全部光盤用料筍乾一把青椒1個蒜3瓣鹽適量醬油適量料酒適量肉絲適量紅辣椒2個肉絲炒筍乾的做法泡開，筍乾我泡了一天一夜，比較透，因為曬的比較幹，然後我又用開水煮了十幾分...
小白下廚：績溪炒粉絲

在家每逢請酒吃飯，餐桌上總會有這道菜——炒粉絲，一上場就會被搶個乾淨！粉絲是家裏帶來的，地地道道的山芋粉絲，成材色澤亮麗，滑潤入味，鹹鮮爽口，筋道十足。第一次做，還不太完美，僅當作記錄啦^_^用料山芋粉絲1把蒜苗2根筍乾6根香...
績溪炒米粉

用料油20克幹辣椒1個蒜頭1瓣香菇（提前泡發）4朵豬肉片60克江西米粉（提前泡軟）150克紅蘿蔔（切絲）50克包菜（切絲）30克醬油20克胡椒粉一小撮績溪炒米粉的做法蒜頭、油、幹辣椒放入主鍋，3分鐘／V／反轉小勺，放入肉絲、香菇絲、胡蘿蔔、包...
績溪踏粿

績溪踏粿，吃過的都説好。學習起來超級簡單😌用料韭菜1把大韭菜雞蛋3個豬肉250克鹽隨意麪粉隨意績溪踏粿的做法新鮮的自家院子種的韭菜喲。肉末。雞蛋剁碎。豆角先炒過，再來包會好一些，韭菜就不用了。攪拌，可以試下鹹淡喲...
績溪澆頭面

績溪澆頭面，家鄉的味道。澆頭是事先做好的，簡單説來就是幹筍炒肉絲。做好麪湯，下好麪條後放進麪湯裏，而後放澆頭，想要加強營養就再煎個雞蛋吧。哈哈~用料肉絲黃山幹筍雞蛋麪條績溪澆頭面的做法先將幹筍泡個半天，變軟後洗幹...
筍乾炒肉絲

這季節就是吃筍的最佳時節，記得小時候和幾個小夥伴會跟在大人後面上竹林，小夥伴找筍，大人挖........竹筍含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作...
績溪撻粿

據傳：紅頂商人胡雪巖，在14歲成親之後，根據徽州傳統，到杭州學習經商、臨行前，其妻為他擀制了十幾個撻粿，有香椿餡、雪裏蕻餡、豆黃餡等、還有一包自制的豆豉作為路上的乾糧。少年胡雪巖沿着新安江溯流而下，到了杭州一家錢莊做...
績溪-燜粉

“績溪燜粉”是中國徽菜之鄉安徽績溪的一道特色美食，製作獨特，口感細軟綿香，樸實無華，典型的農家風味。是績溪本土的特產小吃。在績溪民間傳統宴席的餐桌上，它是必不可少的主食。現在也是徽菜館的特色小吃。績溪鄉村炒米粉...
績溪炒麪（燜面）

績溪炒麪，説是炒麪其實是燜出來的。烹製的技巧始於炒菜，燜面、淋面。配菜可謂多樣。因為時令節氣的不同，材料也就不同，隨季節的變化就用不同的蔬菜，春筍、四季豆、長豇豆、茭白、青菜……，再輔以肉絲，豬油。其色相由菜而裝點...
績溪-澆頭面

在績溪，每逢婚嫁或者去長輩親戚家拜年，一定是要吃上一碗澆頭面的。顧名思義，澆頭面，就是澆上菜的面。澆頭就是豆腐乾筍乾炒肉絲，面是陽春麪。一碗陽春麪，搭配上澆頭，生生地化素淨為華麗，變簡約為繁瑣。淡醬色的湯清澈見底，麪條...
績溪撻粿（筍菜餡）

績溪撻粿為地方小吃～績溪撻餜（音譯方言：tāguǒ)，是績溪當地民間的一種普通麪食，也被戲稱為：中國的比薩餅。其製作並非難事，和麪擀皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風味撻餜因餡...
幹筍絲炒肉

用料幹筍絲克豬肉克鹽克醬油雞精姜蒜幹筍絲炒肉的做法幹筍絲提前浸泡約12小時，清洗兩遍，控幹水備用豬肉(我選擇前腿或者梅花肉比較嫩)切片，用少於鹽醃製十分鐘熱油加入蒜末薑絲，下豬肉炒至完全變色，加入筍絲拌炒，適量倒入點...
績溪水漬餅（豆腐圓子）

這是績溪傳統酒席的必備菜之一，真真是老少皆宜。上好的農家豆腐弄碎，輔以肉沫香菇沫和筍乾沫混合攪拌，揉成圓形。下鍋，等所有的水漬餅浮出水面才算大功告成。汩汩的豆腐帶着濃郁的香味流下來，滿是清新自然的氣息。你就這麼...
績溪撻果

每位遊子都會懷念故鄉的食物，撻果正是我們深深懷念的。用料四季豆750g豬肉餡250g麪粉績溪撻果的做法四季豆去筋下水超～吵完切成小丁切姜和蒜，熱油，下姜蒜，炒出香味下肉餡，肉餡變色加生抽下四季豆，混合炒加鹽～熟後乘出放涼（放涼...
績溪一品鍋

績溪一品鍋，又名胡適一品鍋，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。我今天做的純粹是山寨版，運用了家裏現有的材料，沒有小鐵鍋，只能用砂鍋代替了，大家可別拍...