奶香杏仁曲奇餅乾 一口一口的酥香

曲奇是一個讓人又愛又恨的東西
喜它酥脆噴香的口感
恨它吃起來就停不下嘴
它都是我們在烘焙道路上
一次必定嘗試的過程
這個配方強烈大家試下
做起來不必花費吃奶的力氣
而且形狀保持的很好，也非常好吃

此配方大概可出50塊餅乾

用料  

奶香杏仁曲奇餅乾 一口一口的酥香的做法  

1. 如果在製作過程中有任何疑問，都可以聯繫貝殼小祕書，進行及時的溝通喲。
   對該食譜有任何疑問，都可以微信聯繫：15601645072，給你一對一的在線解答哦
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2. 準備好材料，黃油提前室温軟化。
   50g牛奶倒入鍋中，再加入100g細砂糖，小火慢煮至細砂糖融化，期間用刮刀不停地攪動，防止糖粘在鍋底。
   tips：鍋裏先加奶後加糖，這樣可以有效防止砂糖直接接觸鍋底，砂糖直接接觸鍋底容易燒糊。

3. 煮好的牛奶冷卻待用。

4. 將軟化的黃油高速打發蓬鬆，緩緩加入冷卻的牛奶，繼續高速打發，打發至黃油顏色發白，泛有光澤。
   tips：注意一定要打發蓬鬆，黃油的打發是製作曲奇的關鍵，如果不充分打發，麪糊會幹硬，擠餅花的時候就會比較累。

5. 杏仁粉和低筋麪粉過篩，加入打發好的黃油中，充分攪拌至無干粉。

6. 麪糊裝入放有花嘴的裱花袋中，這次我們使用的是三能UN55033八齒花嘴，因為曲奇的麪糊比普通的打發奶油要硬許多，花齒太多太密擠起來太辛苦，花齒太少太稀擠出來的花紋也沒有那麼好看，所以我們選擇這款三能的八齒花嘴。

7. 烤箱170度預熱，將擠好的曲奇入烤箱15-20分鐘，直至表面上色就可以出爐了。
   tips：每個烤箱的温度都會有所差別，所以第一次烤曲奇的小夥伴可以先將時間調至15分鐘，之後留意觀察，等表面上色即可出爐，這樣的操作成功的概率會高很多。

8. 開動吧~小心吃多哦~