黃燜雞燜面(租房/宿舍版)
用料
雞蛋麪(不容易煮爛) | 1個 |
雞腿(琵琶腿) | 1只 |
土豆 | 1個 |
青椒 | 一條/半條 |
幹香菇 | 4朵 |
黃豆醬 | 1勺 |
葱花 | 1小把碎碎 |
姜 | 8片 |
料酒 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 酌情(調色用) |
冰糖 | 四粒(炒糖色) |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
白胡椒粉和花椒粉 | 適量哈,不喜歡可以不放 |
黃燜雞燜面(租房/宿舍版)的做法
琵琶腿切塊泡除血水(我趕時間泡十分鐘)
土豆切塊
蒜拍扁
青椒去芯環切(也可切菱形)別切薄片!雞腿肉焯水,下四片生薑,一點料酒(不用多)
肉變色起沫沫後撈出沖水瀝乾~
(瀝乾一點,等等炒不容易燙到自己)鍋中倒入少許油,一瓣蒜,煎土豆,每個面都煎一下,變色就ok~(放起來等等用)
開小小火,加油和冰糖炒糖色(糖化了,起密集橙紅泡泡)後下腿肉翻拌上色(這裏小心油會濺到身上)
放入黃豆醬,生抽,蠔油,姜,蒜,料酒加水沒過食材,燜十分鐘(如果不討厭胡椒粉和花椒粉就放它!!!!!真的好喜歡)
放入煎好的土豆塊,加水(後面要讓面可以吸足水,自己看放多少哈),蓋蓋
水開後再燜五分鐘(嘗下味道,可調味)
加麪餅,轉中小火(我的是宿舍用小電鍋只有兩個檔,調小檔)面快熟的時候加青椒,再蓋蓋,
起鍋加葱花~完美
小貼士
這個方法為一人食噢
我的雞腿是多多買菜上買的,比較嫩,所以烹飪時間長,新手建議嫩點的哈
老抽用來調色,顏色夠就不用放~
-
健康宿舍泡麪的做法和圖解,健康宿舍泡麪怎麼做更好吃
想吃泡麪?可是一些減肥的妹子真的不想碰。那我們就自己動手做健康餐咯~用料麪餅泡菜45g洋葱小半個香菇一個葱小芝麻胡蘿蔔健康宿舍泡麪的做法這裏我用的不是方便麪裏的速食麪,是一種長的像泡麪的麪餅。因為我沒有炒鍋,只有燉鍋,所以我先把小香菇泡發,切丁,洋葱切條,然...
-
電熱杯·冰糖雪梨·寢室福利的烹飪做法,大廚教你詳細做法
在寢室裏就算只有電熱杯也要創造全世界用料雪梨兩隻水350ML冰糖適量電熱杯·冰糖雪梨·寢室福利的做法燒開水同時把梨子削皮把削好的梨子放入滾水中煮到梨子變軟拔掉電熱杯插頭再悶一會兒稍微冷一點後加入冰糖...
-
極簡「假」巖燒奶酪土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
冬天+微微感冒+沒有課的下午買了土司當明天的早餐後突然想吃烤紅薯,但是一想就知道便利店的紅薯甜的齁人,空口吃就太甜啦。靈光一閃給它倆搞個拉郎。説到底這還是在學校要啥沒啥的物質條件下對巖燒奶酪單相思的產物。“生存不是苟活”魯迅先生講的對。小茹今天也...
-
宿舍小電鍋之紅糖小餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料麪粉克紅糖芝麻油宿舍小電鍋之紅糖小餅的做法碗中加入紅糖,加1勺或2勺麪粉,看紅糖的量,主要是讓餡不容易流出來。再加入芝麻,有花生碎或核桃碎也可以加一點,更香。1.一半冷水一半熱水和成偏軟的麪糰,醒一會兒面,不醒也行。2.取適量麪糰搓成長條,切成小劑子,擀平,邊緣...