巧克力脆皮草莓（小美版）

草莓季，春天的甜蜜不可辜負🍓

用料  

巧克力脆皮草莓（小美版）的做法  

1. 小美融化巧克力，60度，速度2。巧克力掰成小塊，如果是巧克力幣就直接投入即可，我隨手拿了家裏一塊70%的黑巧克力做的。融化巧克力温度是關鍵，小美的精確温控使融化省心省力。沒太在意時間，大概4-5分鐘，從量杯口觀察全部融化就可以了。

2. 草莓洗淨，廚房紙擦乾表面水份。
   拿一個大平碟，鋪上烘焙紙，不鋪也可。傾斜小美，用硅膠鏟把融化的巧克力醬刮到一起。捏住草莓底部插入巧克力醬。裹好後放到平碟上。

3. 全部裹好後放入冰箱冷藏或冷凍5分鐘。冷凍脆皮效果更好。咬下去可以聽到脆皮碎裂的悦耳聲音。

4. 小美中剩餘的巧克力醬加牛奶或者水，做一杯熱巧。温度60，速度3，4分鐘。物盡其用是美德😇🥰

小貼士

如果追求外觀更悦目且不惜費料，可以增加巧克力的融化量，使草莓插入深度足夠，不用翻滾，這樣包裹線會筆直。加工過程中温度降低，包裹面不再光滑時，可以再次加熱。