巧克力脆皮草莓雪糕
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又一款驚豔的自制雪糕,記錄一下
用料
奶油 | 125克 |
草莓酸奶 | 100克 |
煉奶 | 25克 |
新鮮草莓 | 120克 |
自制草莓醬 | 25克 |
黑巧 | 210克 |
白巧 | 90克 |
堅果碎 | 適量 |
巧克力脆皮草莓雪糕的做法
新鮮草莓,草莓果醬,煉奶,草莓酸奶,一起用手持攪拌棒打勻成果泥狀。換一個盆,淡奶油不加糖打發至有紋路,即可。打發好的淡奶油和果泥混合拌勻即可倒入雪糕膜具裏,進冰箱冷凍4小時以上。
巧克力脆皮製作,210克黑巧+90克白巧,隔熱水融化順滑,加入適量堅果碎(碎一點點出來效果美一些,我這次不夠碎,就有一坨坨的感覺了)。然後雪糕脱膜,放進去包一圈巧克力醬,提起來,馬上就變脆皮啦。
小貼士
我這個量是做4-5根冰棒,供參考。
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