鹽水牛肝 <302小廚房>

這個方法可以用於做牛肝、豬肝甚至雞肝。

用料  

鹽水牛肝 <302小廚房>的做法  

1. 原料

2. 牛肝尺寸非常大，這只是牛肝的一小塊，建議分切一下再煮，不然時間太長

3. 放入清水中使血水滲入到水中，這樣腥味可以大大緩解。浸泡半小時換一盆水再泡，直至水沒有那麼渾濁

4. 泡牛肝的時候可以先做滷料湯底，把香料放入香料包中，加入冰糖和鹽燒開

5. 燒開10min即可關火

6. 自然冷卻至室温

7. 滷湯冷卻後放入牛肝，燒開

8. 加入白酒

9. 去除血沫，轉小火煮20min，插入筷子不滲出血水即可

10. 用保鮮膜包一下，冷卻後即可切片享用

11. 可以蘸醋或者你喜歡的任何料汁～

小貼士

1，煮好的牛肝要放涼後再切容易切成薄片；

2，滷料風味可以自己調整，比如加辣椒一類的都行。