蒜泥烏欖

記憶中媽媽的味道。小時候，每天吃早飯，桌子上總有一碟一碟的佐粥小菜，潮汕人管那些叫“雜鹹"，都是自家做的，醃製的青瓜甜豆。以前沒有健康生活的概念，也不覺得對身體不好，祖輩們就那麼一吃一輩子。現代人講究健康生活，醃製食物漸漸遠離大家的餐桌。但是對味道的記憶卻永遠留在心裏，如同某個人某件事情，總會在不經意中想起。

用料  

蒜泥烏欖的做法  

1. 烏欖清洗乾淨。煮一鍋開水，衝到洗乾淨的烏欖中，泡到開水變了，瀝乾水分。

2. 熱鍋加油，爆香蒜泥沙姜，加入醬油水糖煮開，放入烏欖，冷卻後可裝瓶。

小貼士

液體要沒過烏欖。