零難度不加一滴水的水晶雞
如果説前幾天的“沙姜豉油雞”太重口味了,那麼你一定要試試“不加一滴水的水晶雞”^_^ 加入少許的“太太樂鮮雞汁”讓雞肉更加鮮美可口😍
用料
老一點的小母雞 | 1只(2.5斤-3.5斤) |
鹽 | 6克 |
姜 | 10克 |
沙姜 | 10克 |
太太樂鮮雞汁 | 瓶子朝下擠兩下(大概10克) |
零難度不加一滴水的水晶雞的做法
材料大集合^_^
取一半鹽給雞裏裏外外按摩均勻,然後加入太太樂鮮雞汁繼續給雞按摩^_^
把薑片和沙薑片塞幾片到雞肚子裏,其餘的鋪一點在碗底和雞身^_^
然後把剩下的鹽灑在碗底^_^
接下來我們家的古董大蒸鍋出場了,加入適量清水,是加入蒸鍋裏喲(因為我用的是300天的雞,需要蒸60分鐘,所以需要的水比較多;如果用嫩一點的雞請減少水量)^_^
把雞帶碗一起放入鍋中,切記不用加水到碗裏^_^
開火,先大火蒸15分鐘,然後轉小火慢蒸45分鐘(嫩雞自行調整時間蒸熟即可,大概20至40分鐘左右,拿筷子扎雞腿沒有血水流出就可以了)^_^
時間到,到底能不能出鍋了?^_^
來筷子扎一下,嗯……熟了而且軟硬適中,可以出鍋啦。看到湯汁了嗎?那是一滴水都沒加的原汁原味的雞汁^_^
一大碗的雞汁,超級鮮美噠😋倒出一小碟做蘸汁,其餘的雞汁煮麪煮菜加一點鮮美無比^_^
切塊擺盤啦,今天是我家先生切的,比較粗狂一點^_^
再來一張😋
小貼士
1.這道菜真的是零難度的,還有一定要當天現殺的雞,如果是冷凍的雞,建議就不要做水晶雞了,因為不夠新鮮,雞汁也不會鮮美。只要選的雞好,美味跑不掉^_^怎樣的雞最好吃在我“沙姜豉油雞”菜譜裏有提過^_^。菜譜地址。 2.鹽的用法一定要按菜譜來喲,為什麼一半鹽要灑在碗底?是為了雞汁調味用的,而且這樣雞肉也可以更加入味。
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