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蛋白糖的製作

菜譜1.87W
蛋白糖的製作的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

蛋白4
糖粉260
砂糖20
水適量

蛋白糖的製作的做法  

  1. 蛋清和砂糖加檸檬汁♂混合打發到5成時熬煮糖漿
    糖漿煮至118度後沿打蛋盆邊緣緩慢倒入,同時要加快打蛋器速度,避免成蛋花打至乾性發泡

    蛋白糖的製作的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 上下火100度烤1小時左右

    蛋白糖的製作的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張