火龍果自制食用色素

火龍果果肉版

用料  

火龍果自制食用色素的做法  

1. 火龍果對半切，取果肉。用紗布？包裹果肉，然後揉捏擠壓，擠出紅色的果汁擠果肉糊。這一步用篩子也行，用小勺子把果肉過篩，篩掉黑色種子就好。反正就是為了得到沒有黑籽的果肉果汁混合物。

2. 把果肉果汁混合物倒入不粘平底鍋，開中小火加熱，蒸發多餘的水分。這一步在一開始的時候可以不用一直盯着，但是一段時間後，水分蒸發了，混合物會越來越濃稠，這是好就要經常攪拌，防止鍋邊上有粘連燒焦。

3. 自己把握合適的濃稠度後關火冷卻。

4. 看看我用這個調色的成果！
   忽略一下裱花形狀，本人新手，還在學習中！
   我用不同分量的色素調了深淺不同的顏色。大紅的顏色調不出來，最淺的有點類似於肉色，深點可以調出淡粉、櫻花粉等等顏色。

小貼士

我做的有點稠，在打淡奶油的時候用來調色。這種天然的色素上色不深，放了好些也只是淡淡的。不過還是很美的。
建議在一開始就加入。等打發差不多的時候加入可能會還沒攪拌均勻，就已經打發好了，為了調色容易打過頭。