酒香紅曲脆皮雞

雞腿肉，雞蛋，芹菜粒，彩椒，熟芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，麪粉，紅曲粉，高度白酒，油。

用料  

酒香紅曲脆皮雞的做法  

1. 紅曲粉開水泡開，雞腿肉冼淨切丁，下入高度白酒，胡椒粉，鹽，拌均勻入味。

2. 雞蛋打入碗中，加麪粉，水及少許油，在加入適量水衝開紅曲粉水攪拌均勻。
   上鍋放油燒熱，將雞丁，裹均勻軟炸粉，炸熟瀝油撈出。
   再烹入少許白酒，鹽:，和彩椒，西芹丁，撒入白芝麻炒勻，裝盤上桌。

小貼士

酥香脆嫩，口味酒濃