清燉牛肉鮮湯

換個清淡的湯來吃牛肉
大口喝湯又吃肉
鮮得掉眉毛～

用料  

清燉牛肉鮮湯的做法  

1. 我這次用的牛腱子肉切大塊，放入網兜再放入主鍋，水莫過肉，提前加熱水，水温到90度再加肉進去（這樣肉才會嫩），10分鐘/90度/速度5，再用刮刀棒取出網兜用清水沖洗乾淨；

2. 清空主鍋，加入薑片10克、草果2個、乾花椒5-10粒（拍照忘記放了）、白寇3個、香葉2片、小茴香2克、幹辣椒4個（根據自家口味放多少，或者不放）、白胡椒粉1/4茶匙，設置20分鐘/100度/速度1，把水燒熱並熬煮調料；

3. 1.水温到了100度，再從中間小洞洞加入肉，加入料酒10克；2. 無需暫停，重新設置時間75分鐘/100度/反轉小勺，可以幹別的任何事情去了；3.最後5分鐘加入1/2茶匙鹽；

4. 音樂響起，香噴噴的牛肉湯就好了，看着就安逸；

5. 加入香菜再裝飾一下，牛肉非常軟，湯頭特別鮮美，連喝了3、4碗湯，牛肉沾了這樣吃或者沾點調料都好棒，起碼吃了十坨……

6. 歡迎諮詢！