不放油的辣椒炒肉

最近有點迷戀辣椒炒肉，主要是因為去菜市場買菜時老闆推薦了一種好吃的辣椒，口感比較細嫩，又帶點微微辣，用來炒帶點肥肉的精氣神黑山豬肉真的太好吃了，我敢説就這道菜都可以讓你吃兩碗飯

寫一下這道辣椒炒肉的做法，圖片不全將就看，做法是根據我自己喜好來創作的，不正宗，不喜勿噴

用料  

不放油的辣椒炒肉的做法  

1. 青椒洗淨切條備用，豬肉切片備用

2. 起鍋，先將肥肉放入鍋中小火煎出油，然後再倒入瘦肉中大火炒熟斷生後倒入少許生抽和老抽

3. 迅速將辣椒倒入鍋中，開中大火將辣椒與肉炒熟，然後放少許鹽調味即可出鍋裝盤

4. 可以吃過兩碗乾飯了哈哈哈

5. 用來做蓋飯也不錯

小貼士

這道菜是沒有額外放油的，直接用肥肉的油代替，瘦肉也沒放澱粉或嫩肉粉醃製，因為精氣神黑山豬的肉本身就夠嫩夠香了，不需要加太多額外的調料，我喜歡讓其發揮本身的味道🤗

如果是其他豬肉可以用生粉加料酒醃製一會兒，這樣不僅可以去腥，肉會更嫩

很簡單對不對🤗