水晶棒棒糖花束

最近食堂颳起一陣水晶棒棒糖的熱潮，高手們紛紛投入，忍不住也跟了風，各種食譜有很多，製作的細節就不多介紹了，主要貼一下硅膠圓模的操作步驟，此配方可以做2.8CＭ硅膠模5枚，僅供大家參考。

用料  

水晶棒棒糖花束的做法  

1. 準備好材料

2. 加熱珊瑚糖

3. 顏色慢慢變透明

4. 加熱到165度

5. 攪拌降温

6. 直到氣泡消失

7. 倒入硅膠模不插棍的一邊

8. 靜置一分鐘後放糯米紙

9. 把兩邊合起來，然後豎起來

10. 往孔裏澆糖漿

11. 插上紙棍

12. 冷卻後脱模

13. 明火烤一下，去除表面氣泡

14. 表面瞬間變光滑

15. 烤完稍等幾秒立即包裝，以防受潮

16. 棒棒糖就完成了

17. 準備好扎花束的材料

18. 用紗紙和玻璃紙紮成花束樣

19. 是不是很可愛

20. 或者裝在小花盆裏

21. 盡情發揮你的創意吧

小貼士

1.據説顆粒珊瑚糖比較穩定，不容易受潮，實踐下來還是要脱模後馬上包裝，放久了表面就粘到無法套包裝紙

2.淘寶賣硅膠膜的店家不多，質量一般，雖然的確非常好脱膜，但兩邊做的不太密縫，合起來時會有空隙，立起來澆糖漿後做出來的球邊緣也有糖，不過好在可以用手掰或小刀加工修形

3.立起來澆糖漿時要控制好糖漿的厚度，厚了容易把孔堵住，一般澆好2-3個，就要再加熱一下剩下的糖漿

4.賣模具那家還推薦買把噴槍，用來去除表面氣泡的，是挺好用，不過完全可以用煤氣的明火替代，效果一樣的

5.平時多存些“廢物”，尤其是各式喜糖盒，關鍵時刻可以變廢為寶