『香甜入心』0廚藝椰子雞湯
麻麻過幾天又得入院做手術了,
那就趁現在,再給她增強點營養吧!
祈願麻麻手術一切順利!
早日全面康復!!!
用料
椰子肉 | 1只 |
三黃雞 | 1/3只 |
椰子水 | 2瓶 |
礦泉水 | 2瓶 360毫升 |
生薑 | 些許 |
枸杞 | 些許 |
當歸 | 1片 |
黨蔘 | 1只 |
黃芪 | 1片 |
廚房紙 | 2張 |
食鹽 | 些許 |
紹興花雕酒 | 1.5勺 |
『香甜入心』0廚藝椰子雞湯的做法
備料
雞塊洗淨、切塊、雞菌改刀,同時用紹興花雕酒醃製,靜置15分鐘後焯水。
一隻椰子肉切成大塊和小塊,
椰子水2瓶,
礦泉水2瓶,
生薑、枸杞、黨蔘、黃芪、當歸裝盤備用雞塊焯水
將涼水燒開,醃製過的雞塊來焯水,祛除浮沫~雞塊速幹
雞塊焯水後,用涼水衝澆兩邊洗淨後,用兩張廚房紙將雞塊上的涼水吸乾,待入鍋入鍋+大火煮20分鐘
在鍋裏倒入1.5瓶椰子水(剩下0.5瓶)+1.5瓶礦泉水(剩下0.5瓶),然後依次放入雞塊、生薑、黨蔘、當歸、黃芪、大塊椰子肉(剩下小塊椰子肉)後,大火煮開20分鐘。加水、加小塊椰子肉+繼續小火煮35分鐘
將剩下的0.5瓶椰子水、0.5瓶礦泉水、剩下所有小塊椰子肉全部倒入鍋裏,繼續小火煮35分鐘加枸杞+繼續中火煮5分鐘
將用清水泡發的枸杞倒入鍋裏,再中火煮5分鐘加鹽+裝盤
在湯碗底加些許食鹽後,將湯裝盤。椰子雞湯大功告成~
小貼士
全程不用加除了椰子水、礦泉水之外的任何水。
椰子肉的選擇由於地處三亞,可選肉質飽滿的鮮椰肉,這能讓雞肉變更鮮嫩、香甜。
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