雙椒炒牛肉 粵菜小炒 一分鐘快手菜

非常家常的一道粵式小炒 適合小白和懶癌末期患者☺️
這個食材的量夠兩個人簡簡單單地吃一下
燙個青菜再煎個蛋什麼的
小兩口就可以穿個白t 合個照 拍一拍菜 po上社交軟件又可以文藝虐狗啦🍻

用料  

雙椒炒牛肉 粵菜小炒 一分鐘快手菜的做法  

1. 牛肉切片，注意要橫着切斷紋理，因為牛肉纖維比較粗。

2. 切一丟丟薑絲和牛肉、白酒或料酒、一丟丟鹽、糖和油拌一拌。
   也可以拌一點生粉，這樣炒得稍微久一點肉也不會馬上變幹。
   但我不喜歡拌生粉，一是這個菜不用炒好久，二是放生粉會炒得黏黏的不喜歡( ･᷄ὢ･᷅ )

3. 兩種菜椒切絲，切塊也可以就是炒的時候時間要花多一點。

4. 熱鍋，放油，等油出現漣漪的時候放入菜椒絲（菜椒不要有水，小心油濺起來）。
   翻炒菜椒大約二十秒，待椒絲斷生馬上放入牛肉片，抓緊時間撒入一茶勺白酒（意思意思就好，過多過少也不用哭）、醬油適量（我是醬油王所以會放多一點）、一勺糖（也可以不放醬油放蠔油，但糖相對也減少一點）。
   翻炒翻炒，牛肉一變色馬上關火（大概也就是十幾秒）。

5. 挑個好看的盤子，裝盤，拍照，虐狗🎉

小貼士

切記！寧願生也不要太熟！實在害怕就拌點生粉，炒的時候放多點油，翻炒速度快快快快快一點💫